夏も近づく八十八夜🌱
新茶を飲みました。
トロンとした甘さ、豊かな香り、そしてスッキリとした苦味！あらためて旬の美味しさを知りました😊
「今年は平年より新茶の出荷が遅れましたが、できは上々、美味しい新茶になりました。」
そんな風に教えてくれたのは、九州から来たという優しい笑顔の売り場の方。私のために試飲用のお茶を、手際よく用意してくれました。
八女の新茶です。
茶葉も青々として美しい✨
一杯目はトロンと甘く、
少し熱めのお湯でいれた二杯目は、一杯目とはまた違った味わいに。
同じ茶葉なのに、私でも分かるくらいに味に変化を感じます‼︎
土地の味がする新茶たち🌱
試飲させていただいたお茶は三種類。
鹿児島、宇治、そして八女産です。
湯のみのお茶の色は、鹿児島は緑色、宇治は美しい山吹色、そして八女はひときわ濃い緑色に見えました。
美味しさをおすそ分けしたくて、お世話なってる目上の方にプレゼント(母じゃない方にも、母の日シール付き(笑))。
2017年は5月2日🌱
立春の日から数えて八十八日目にあたる日を「八十八夜」と呼びます。立夏のちょうど3日前にあたり、その年によって日にちが前後します。今年の「八十八夜」は、5月2日です。
八十八夜🌱
日本独自の暦の数え方になります。二十四節気などの季節の区切りは、ほとんどが中国から伝えられたものですが、「八十八夜」は日本の暮らしの中から生まれました。
「遅霜」アラーム🌱
「八十八夜の別れ霜」という言葉があるように、暖かい日が続くようになっても、ある日突然気温下がり「遅霜」が降ることがあります。八十八夜という言葉は、そういった寒暖差からこの時期に育つ若い芽を守るための「注意喚起」の意味がこめられています。
夏への準備🌱
また、八十八夜を過ぎると暦の上でも立夏となります。スクスク育つ新芽のために「夏に向けての準備」を始める時期になります。
新茶摘みの最盛期🌱
「八十八夜」の時期は、主なお茶の産地では新茶(一番茶)摘みの最盛期になります。「旬」であるということと、八十八夜に摘まれたお茶は「不老不死の縁起物」として珍重されることから、特に最上級とされています。
栄養豊富な一番茶🌱
4月下旬から5月上旬にかけて摘まれる新茶(一番茶)は、後に摘まれる二番茶、三番茶よりも栄養と旨み成分が豊富に含まれています。質がよく香味豊かな味わいが、新茶の特徴です。
お茶は栄養豊富なことから、スーパーフードとしても知られ、数えきれない効能があります。
⚫︎茶カテキンの作用による動脈硬化・高血圧症予防・ダイエット効果
⚫︎ビタミンCの美肌作用やアンチエイジング効果
⚫︎フッ素の歯への効果
新茶でリラックス🌱
新茶に特に多く含まれるアミノ酸の一種であるテアニンは、甘味や旨味の成分です。そのため一番茶は苦味や渋みが少なく、非常に飲みやすくなっています。また、テアニンは味だけではなく、緊張や興奮状態を落ち着かせるリラックス効果があります。
テアニン以外の効能につきましては、以前のblog「Green tea🌱」をご参照ください😊
新茶を使った”おやつ”も見つけました！
大好きなHIGASHIYAでリラックス❤️
新茶羹🌱
濃厚で豊かな旨味をもつ鹿児島県産の「ゆたかみどり」の茶葉を使用した季節限定の錦玉羹。茶葉の鮮度を活かすために生仕上げにしてあります。
育てることも、フィトテラピー。
こんにちは〜。cottonsnowです。
涼しかったり、いきなり暑くなったりを繰り返して、季節は確実に夏へ近づいていますね。
さてさて、4月からお世話になっている農作業体験塾ですが、早いもので、もうすぐ3ヶ月の期間の折り返し地点を迎えます！
初回、おそるおそるセルトレイに種蒔きした枝豆は、地植えした後こんなに青々と育っています！
母の日前には、カーネーションの出荷のお手伝いもしました。
赤、ローズ、ピンク…、一面のカーネーションに、何も知らない私はうっとりしますが、「今年は早くから咲いてしまったから、出荷日をにらみつつハウスの温度管理や水やりをするのは大変だよ」と、園主さん。
これだけの作物の状態(写真にあるものだけでなく他にもたくさんのお花やハーブ、野菜の苗があります)を毎日みながら、育成・管理しているのですから、そのご苦労は想像をはるかに超えます。
そして野菜の方は、枝豆のほかにもいろんな作物を植えました！
こちらは、栗かぼちゃ。ちょっと実が小さめな品種らしいです。 支柱に誘引して、吊り気味に育てます。
右側がきゅうり、畝をはさんで左側がナス。きゅうりのツルの絡まりの強さはすごいです！ナスの成長は、おとなしめかな。白なすなど何品種か育てています。
ミニトマト。だいぶ茎がしっかりとして、ぐんぐん伸びてきています。実もたくさん成りだして、来月には赤くなってきそう。
それから写真はないけどスイカも植えました！「黒娘ここあ」という謎の名前（笑）のついた、皮が黒い小玉スイカです。
いずれも、支柱やネットがわりのヒモなど全て自分たちで立てたり縛ったりしています。私の通う曜日のメンバーは、園主さんを除くとほとんど女性なので、支柱を立てるのはなかなかの力仕事。午前中の作業が終わるとお腹ぺこぺこ、ヘトヘトになりますが、それも回を重ねるごとに心地よい疲れになってきました！
農作業も園芸も一年生の私。慣れない作業中は緊張・集中しているので、なかなか作業の具体的な写真は撮れませんが、知らないことが多く、なにもかもが新鮮で楽しいです。
こーんな小さなセルに、ひと粒ひと粒、ダブらないようにこぼさないようにしながら、ピンセットのような器具でお花の種を蒔いていったり。老眼が入ってきた身にはつらい作業、笑。
農作業体験塾に通い出して約1ヶ月半。私がいま実感していることー。
よくフィトテラピーの説明をするときに、
植物を「飲む」「塗る」「香る」「食べる」ことで自己治癒力を高める、
という言い方をされますし、そのような説明を自分でもしてきましたが、
最近では、
「育てる」「観察する」「触ってみる」こと
も、立派で大事なフィトテラピーだなぁ、と思っています。
私は去年帯状疱疹にかかり、その後遺症で神経痛やだるさが残り、まだ通院しているのですが、農園に通うようになってから食欲もわいてだるさも少なくなってきました。
また、園主さんから苗などをいただいて帰ってきて、自宅でも育てるようになって以来、毎朝水やりや観察をするため、朝起きるのが楽になってきました！
花が咲いたり、新しい芽が伸びてきたり、ちっちゃな実がついたりと、毎日が発見の連続！植物って、なんて一生懸命でかわいいんでしょう！
お世話の仕方でも、水やりひとつ、日当たりひとつで元気になったり、クタっとなってしまったりで、自分の健康や心理状態を見事に鏡写しにしてくれます。植物を育てているようで、私は植物に生かされているなぁ、ということを実感しています。
人間がいちばん自己治癒力を高める原動力は、「わぁ、素敵！」という感動である、と産婦人科医の小杉先生がスクールの授業でおっしゃっていましたが、その感動をいま、毎日植物からいただいています。
植物の力に元気をいただいて、感謝、感謝の毎日です☆
花咲く季節の、ご自愛ごはん♡
皆さま、こんにちは！Yuki☆です。
あっという間にGWも過ぎてしまいました・・・。
4月〜5月GWにかけてのフィトキュイジーヌは、こんな感じでした！
「花咲く季節の、ご自愛ごはん♡」
春は3月末の桜に始まり、4月5月にはたくさんのお花たちが咲き出す頃・・・。
そんな雰囲気を表現できれば、と♪
また、4月は（今年は4月16日）イースター（フランス語ではPåquesパック）
があることもあり、それにちなんだメニューになってたりします＾＾
⇧イースターマンデー（17日）には、うさぎさんたちも食卓に登場！笑
⇧卵とアスパラのココット。Oeuf cocotte aux asperges.
イースターといえば、卵！
「青」アスパラを加えることで、春を意識して🎶
⇧ラム肉のグリル、春のサラダ添え。Agneau grillé avec salade printanière.
フランスでは、イースターに羊肉を食べる習慣があるとか。
キリスト教徒にとっては、羊肉は、
復活したキリストの象徴、とも…。
⇧分かりづらいですが、サラダにはビーポーレンもかかっています！
ミツバチさんたちが運んでくれてる虫媒花分・・・花粉症対策にもなる、
スーパーフード♪
⇧大根と人参をうさぎの型にくり抜いて・・・エディブルフラワーで、
より春の雰囲気に♪
アルザス地方では、うさぎがチョコレートを運んでくる🎶
などとも言うようです(*^o^*)
⇧サラダの盛り付けは、ご参加の方によって全く違うから、楽しいです！
こちらはガーデンパーティーのようです♪
⇧抹茶のパンナコッタ、いちごソース。Panna cotta au matcha, sauce fraises.
アガーを使って、ピスタチオで飾って・・・すべて植物性です。
抹茶は、3月に訪れた京都・宇治の中村藤吉本店のものを。
⇧おまけのデザートは、やっぱり中村藤吉本店の抹茶味の兎菓子。
熟成煎茶、「藤吉」と一緒に♪
⇧こちらです♪
宇治へのフィトリップの様子は、
またの機会に…m(_ _)m
⇧イースターにちなんで、いつものリースにも
エッグポマンダーを☆
裏側のハート型の口から
ポプリが詰まっています🎶
終了後には、イースターアイテム大集合！！
ほぼうさぎだらけ…笑
リンツのうさぎの形のチョコレートの隣、
一番右横にいらっしゃるのは、
エコール・クリオロの魚の形(ニモみたい！)の
イースターチョコレート。
イースターの時期になると様々なメゾンが
うさぎやひよこや卵…毎年色々なデザインを出しており、
みてるだけでも楽しいですね🎶
フランスでは、4月1日のエイプリルフールを
Posson d'avril(ポワッソンダブリル)
…「4月の魚」と言います。
魚の形のチョコレートもこの時期結構目にしますね。
… このチョコレートたちは、
いつか大勢で集まった時に
皆んなで味わいたいなーと思っています(o^^o)
うさぎ好きパワー満載な、4月レシピでした(^_−)−☆
cotton❤️
cotton製品が大好きです❤️
その肌触りに陽だまりを感じ、私はなんだかホッとします。肌への刺激や負担が少ないところもコットンが大好きな理由です😊
ソフトな肌触りにしたい私は、柔軟剤がmust itemです。最近のお気に入りはecostore❤️
ecostore : 自然豊かな国、ニュージーランドで生産される「エコストア」の商品は、本国では90%以上の店舗のセレクト支持率を誇ります。下記5つのこだわりを持ちながら、キッチン、ランドリーなど家庭用洗剤からベビー用品まで扱う自然派製品の老舗ブランドです。
①環境への安全性
②再生可能なベストパッケージ
③全成分の公開
④動物実験をしない
⑤遺伝子組み換えでない
小さな頃アトピーに悩まされていた私は、衣類と肌への刺激の因果関係について、ずっと気になっていました。現在は症状もすっかり良くなりましたが、化学繊維の服ばかり着ていると何だかムズムズ落ち着きません。。
肌がかゆい！その原因は⁈
痒みは、肌と衣類の摩擦により起こるといわれています。そんな摩擦や外的な刺激を減らすために、肌を乾燥から守る保湿が有効に作用します。
乾燥が乾燥をよぶ⁈
肌が乾燥すると皮膚の表面を覆っていた皮脂が減り、肌表面は乾燥しやすくなります。さらに皮膚表面の角質がはがれやすくなり、乱れた角質間の隙間から水分が蒸発、いっそう乾燥が進みます。そうなると外部からの刺激も入りやすい、敏感肌になってしまいます。
静電気でさらに摩擦増⁉︎
衣類による摩擦は乾燥している時のほうが起きやすく、静電気による刺激が摩擦の力を強めてしまいます。肌を保湿することで、衣類のすべりがよくなり、摩擦が少なくなっていきます。
※お肌の保湿につきましては、昨年のblog「乾燥肌対策‼︎」をご参照ください😊
刺激&摩擦を減らすには⁈
こうした刺激や摩擦を少なくする衣類の「素材」選びが大切になってきます。
乾燥からくる痒みはもちろんですが、摩擦力の強い「化学繊維」が原因で、痒みを感じる人が増えているそうです。
自然素材の服❤️
コットンやシルクなど自然素材の衣類を選ぶことで、摩擦を少なくして肌への負担を減らせます。中でもシルクは、肌にあたったときの衝撃が一番少なく、肌荒れ症状の軽減に繋がります。また、柔軟剤を使用すことで衣類の滑りがよくなり、肌への負担をより減らすことができます(柔軟剤も肌に優しいタイプを選んでくださいね)。
私のまわりのコットン製品❤️
Ron Hermanなら色々なブランドのコットン製品を見つけることができます。fitting roomも広いので、ゆっくり試着ができますよ)three dotsは他店で購入しました)😊
直接肌に触れるものだから、下着もコットン混を選びます。”KID BLUE”がお気に入りです❤️
冬場のタイツもやっぱりコットン混！
身につけるものではありませんが、デスクで飲むためのティーバックも、コットン❤️
ブレンドハーブティ 大型連休明けVER.
大型連休も終わってしまいますね。
なるだけ規則正しく過ごしたつもりでも、
美味しいものを食べたり、気ままに過ごせた数日でした。
職場では時間的な拘束を受けるからこそ、その中で自分のために、
楽にできることを取り入れようと、ハーブティをブレンドしました。
右上から時計回りに
・バンルージュ（赤ぶどう葉）：ポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれていて、抗酸化、血流改善への期待。私は浮腫みを感じるときによく使います。ちょっと酸っぱい味も好み。赤ワインはもっと好み。
・アーティチョーク：肝臓の特効薬。消化促進などにも。お酒が好きな人には欠かせないハーブ。
・カモミールローマン：健胃・リラックス。心を落ち着かせる効果。青リンゴのような香りに例えられることもありますが、分量が多すぎると苦味の方が強く感じてしまうかも。ブレンドして１袋に１花が入るぐらいに加減してみました。
・ミント：リフレッシュ、健胃・整腸作用。味も好きなので、調和させるつもりで。
こうしてブレンドしてみると、食べること・呑むこと好きな人向けのブレンドティになりました。
個人的な見解ですが、ハーブティーの吸収をよくする効果のためには、胃によいハーブを入れるのがよいだろうし、その効果を巡らせるためには血流に効くハーブを組み合わせるのがよいのではないかと。
そんな風に組み合わせを考えるのも楽しいですね。
Masami🌱
GRANOLA❤️
朝食は食べますか？
平日の朝食がグリーンスムージーの私は、朝食べるイメージのグラノーラにあまり馴染みがありませんでした。
そんな私にグラノーラの美味しさを気づかせてくれたのは、大好きなパン屋さん、factoryです😊
アーモンドやドライフルーツがザクザク入ったGRANOLA❤️
大人の給食⁈ いえ、いえ、朝食セットです。フルーツや卵も新鮮、焼き立てパンはバターや手作りジャムをつけると何個も食べてしまいます…。
What's GRANOLA❤️
グラノーラは、シリアル食品の1つです。シリアル食品とは、トウモロコシや麦、米などを加熱調理し、薄く成型したもの。
グラノーラに使われる穀物は色々ありますが、そういった穀物をオイルやハチミツなどの甘味料と一緒に焼き上げ、味のバリエーションを拡げています。
What's contained in GRANOLA mix❤️
⚫︎GRAINS
グラノーラの大半は穀物類です。なかでも定番なのは※オーツ麦。穀物の中でも特にミネラルやタンパク質、食物繊維を豊富に含んでいます。
他にもパンの材料で有名なライ麦や、軽やかな食感の玄米パフなど様々な穀物が使われています。
※オーツ麦(燕麦エンバク): オーツ麦は、小麦畑にあった雑草だったといわれています。耐寒性に強く、食物繊維、鉄分、カルシウムなど、女性に嬉しい栄養素をいっぱい含んでいます。そういった栄養価を、玄米と比較した数字が下記です。
食物繊維: 約3.5倍
鉄分: 約2倍
カルシウム: 約5倍
⚫︎NUTS
香ばしい匂いと濃厚な食感が、良いアクセントになります。アーモンドは整腸作用、カシューナッツは免疫力の向上、クルミには美肌効果と言うように、ナッツそれぞれの効能もグラノーラの栄養価に加わります。
⚫︎DRY FRUITS
レーズンやクランベリーをはじめ、アップルやフィグなど色々なグラノーラミックスを目にします。ドライフルーツが入ることで、味、食感同様、栄養価もひろがります。
シナモンアップルグラノーラで有名なGMTで、ストロベリー味を見つけました。
ヘルシーなデザート&おやつとして😊
ストロベリー味のグラノーラとヨーグルトのパフェ❤️
ヨーグルトやバニラアイスと一緒に食べると、苺の風味が際立ちます。
RAW GRANOLAを見つけました！
生のナッツや種、ドライフルーツにメープルで味をつけた生のグラノーラです。加熱していないので、素材の酵素や栄養素がそのまま残っています。
女性に嬉しいラズベリー&ザクロ❤️
小分けの袋で持ち歩けば、小腹がすいたときに便利です。
朝ごはんが楽しみだと、なんだか起きるのも楽しくなりますよね。グラノーラなら、朝の忙しい時間でも手軽に栄養価の高い朝食が可能です。
コーヒーを買うついでに、グラノーラも！ゴリラコーヒーにて❤️
気持ちが良い季節になりました😊
ちょっとグラノーラから話がそれますが、私は1日の始まりである”朝の時間”が大好きです。休日にちょっと早起きをして、平日とは違う”朝時間”を楽しんでいます❤️
365日
ルパンデコディアン
ジャムも好きなだけ😊
MY GRANOLA STYLE参照
フランスの野生ラベンダー☆
こんにちは、cottonsnowです。あっという間にGWに突入しましたね〜。私はいつもにも増してのんびりしております（笑）
さて去年の冬、アロマセラピストでフランスでハーブ農家をされていた石田佳奈子さんのワークショップ(このブログにも参加されているkimikimiさんの主催です☆)に参加したのですが、そのときに出会った野生のラベンダー精油とフローラルウォーターが大活躍しています！
(ワークショップでは精油を使ってバーム作りをしました☆)
精油は、ディフューザーで焚いたりお塩や重曹と混ぜてお風呂に入れたりするだけでなく、なんだかちょっと今日は緊張する用事があるな、というときに、ハンドタオルに一滴だけたらして持っておくと、心をほぐすお守りがわりに。リラックスと、ほどよいリフレッシュ感をもたらしてくれます。
ラベンダーのフローラルウォーター(芳香蒸留水)は、ちょっと喉がイガイガする、というときにコップの水にシュッとひと吹きしてうがいするとすっきりします。空気を浄化したいときもお部屋にひと吹きしたり、顔にシュッとつけるときも。水蒸気蒸留で精油を抽出するときの副産物、という位置づけで精油の陰に隠れがちな存在のフローラルウォーターですが、しっかり香りもしますし、成分が濃厚な精油よりも禁忌が少なくおだやかな作用なので安心して使えます。
ラベンダーウォーターの素晴らしい作用については、kimikimiさんの記事をご参照ください☆
いろんな用途で使って重宝している佳奈子さんの野生ラベンダーですが、自生しているものを丁寧に手摘みで収穫している少数生産なのと、良質で人気のため、入荷するとすぐに売り切れてしまいます〜！
なので、この間、商品入荷のご連絡がFBを通じてあったときに、速攻で注文しました☆
今回購入したのは、切らしてしまっていたラベンダーウォーターと、モロッコ産のダマスクローズのハーブティー。手続きしてすぐに佳奈子さんが送ってくださいました☆
3日ほど前に化粧水を手作りしようと、ゆずの種をウォッカに漬けておいたのです(種に含まれるペクチンの成分でとろみのある保湿化粧水ができます)が、アルコール度数が高く薄めの水が必要なので、それにこのラベンダーウォーターを使ってみようと。
ダマスクローズも、ピンクのお花そのままの姿を見るだけでもかわいらしく、気持ちがリフトアップします。飲むのが楽しみです☆
この春、フランスから帰国して旭川に拠点を移された佳奈子さん。すでにハーブ作りに取りかかっているそうです。こちらでの栽培が軌道に乗るまでは少し時間もかかると思いますが、きっとオリジナルなやり方で道を切り拓いていくことでしょう。新たなハーブ便りが届くのを楽しみにしています！
石田佳奈子さんのブランド「Lien」(リアン＝つながりという意味)についての詳しい紹介はこちらから。生産者としての思いが伝わります☆
