薬膳パエリア！

皆さま、こんばんは！Yuki☆です。

先週の週末に、久々に、薬膳クッキングをおうちでしました♪

3月12日に久々にお伺いした、

漢方薬局『グレースメグサロン』の薬剤師さんであり、

薬膳料理のご研究もされている、長谷川恵さんのお教室で習ったレシピを復習♪

↑この日習ったのは、「春だから！薬膳パーティー」レシピ。

薬膳パエリア、バーニャカウダ、いちごとギリシャヨーグルトのグラノーラ。

薬膳なのに、パエリア？？

って思ったりしますが、中に生薬が入っています♪

食べ物にはそれぞれ、「性味（せいみ）」と呼ばれる特徴があり、

昔の人たちは、経験からそれを把握していたようです。

たとえば、ねぎを食べたら身体が温まるぞ、

レタスを食べたら体が冷えるぞ、など・・・。

いろいろある食べ物の中でも、１０人中１０人が同じ反応を示すほど

性味の強い食べ物が、生薬となった、とのこと。

ちなみに、現代の人たちは科学でもって分析し、

この食材にはビタミンＣが豊富！などと解明されたものを見てるんですね。

科学は、いつも後から付いてくる・・・。

今回の生薬は、こちら↓

ハトムギ（ヨクイニン）

（微寒甘脾胃肺経）

むくみを取り、利尿し熱を下げ膿を止める。

関節炎や尿路結石やいぼに効果がある。

抗がん作用もある。

使用前に一晩お水に浸けておいたほうかベター。

紅花

（微温辛肝心経）

生理不順や産後の婦人病に用いる。

子宮収縮促進・・・産後、おろ、胎盤などを出してくれる。

打撲傷を改善する。血液の流れを良くする。

山形県でよく採れ、サフランよりも性味がしっかりしている。

匂いが強いが、炒めると飛んでしまう。

初めてこの紅花について習った時、とっても衝撃でした！

和製サフランだー☆と。

この紅花で以前はブイヤベースとか、作ってみたりしました（＾＾）

 ↑2014年8月29日のメニューより・・・自家製ルイユも添えて。

・・・ちょっともっちりした？薬膳パエリアの出来上がりです♪

だんだん暖かくなり、春らしくなりそうな今日この頃。

フィト的薬膳パエリアで、お友達とパーティー、したいなぁ！！！

《参考文献》

グレースメグサロン　薬膳料理テキスト