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les feuilles

ルボア卒業生AMPP認定マスター/メディカル・フィトテラピストによるフィトテラピーな毎日

Green tea🌱

2017年もスタートしました✨
今年もどうぞよろしくお願いします💖
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なんだか色々な変化がおきそうな2017年。我が家のおせちも洋風に変えてみました✨
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おせちを変えて気づいたのは、伝統的なおせち料理の”甘さ”でした。保存性を高めるための調理法とはいえ、ほとんどの味付けが甘い…。
でももう一つの発見は、甘いおせちに日本茶がピッタリだということです。カテキンの渋み成分と血糖値の急上昇を抑える作用がそんな”甘さ”に役立ちます。


大好きな仙太郎の花びら餅💖本来は大福茶(梅干、結び昆布などを入れたお茶。)とあわせるものですが…。
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前置きが長くなりましたが、今年最初のテーマは、”Green tea”です✨

私は日本茶を飲むとホッとするのですが、そのリラックス感は茶葉に含まれる”テアニン”によるものです。

日本茶は抹茶、玉露、煎茶やほうじ茶など種類も色々ありますが、個人的に色も好きなGreen teaにしぼってみました。


抹茶🌱
世界でも”MACHA”と呼ばれ、人気があります。
NYではドリンクだけではなく、sweetsにも使用され楽しまれています💖
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抹茶ミルクレープ。NYのLady Mにて。

抹茶は茶葉を石臼で細かく挽いて作られるため、葉の旨みをまるごと、そのまま味うことができます。


玉露🌱
旨みが凝縮した、極上の一滴を味わえるのが玉露です。
太陽の光を避けるべく、覆いをかけられた茶畑で育ちます。独特な香りと旨みが凝縮されています。


煎茶🌱
菓子に、食事に、シチュエーションを選ばないのが煎茶です。
玉露とは対照的に、太陽の光をたっぷりと浴びて作られています。
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季節限定のお茶も楽しめます。


玉露の二大産地といわれる宇治と八女。その八女のお茶畑に一昨年の秋に遊びに行きました😊
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八女は昔から”天然玉露”と呼ばれる濃厚な旨みの茶葉が採れる土地。玉露はもちろん煎茶も味が濃く甘み成分が豊富です。


スーパーフード!栄養豊富な日本茶の効能🌱

ダイエット効果🌱
脂肪燃焼促進、コレステロールの吸収を抑えます。抗酸化、殺菌・抗ウイルス、抗アレルギー効果も期待できます。

リラックス効果🌱
アミノ酸の一種テアニンの働きでリラックス効果、睡眠の質向上に役立ちます。

健康維持🌱
体内で作ることが出来ないミネラルや、ストレスで消費されるビタミンの補給に向いています。
カテキン※、カフェイン、アミノ酸、ミネラルが豊富です。
お茶に含まれるビタミンCは、熱に強く湯で抽出しても壊れずに摂取できます。
※カテキン: ポリフェノールの一種で、ダイエット効果があると注目されています。


日本茶をいただける素敵なお店も増えました😊

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小さなどら焼きも美味。


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自分で巻き巻きする苺大福とともに。


色々な形で茶葉がお料理に使われていました!

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まずは抹茶入りのビールで乾杯です‼︎
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コースの最後は、美味しいお抹茶で✨


抹茶ラテならカフェでも楽しめます💖
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アマン・カフェにて。


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もちろん気軽にスタバでも😊


最後に、抹茶とココナッツオイルで生チョコを作ってみました💖
溶かして混ぜて固めるだけです!
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クルミ入りも作ってみました😊

抹茶生チョコ
(作りやすい分量)
ココナッツオイル(無味無臭のもの) 100g
A 抹茶 10g
豆乳の素※ 25g
はちみつ 55g
抹茶(仕上げ用) 適宜
①ボウルに溶かしたオイルとAを入れ、泡立て器でよく混ぜ、なめらかになったら、はちみつを加えて混ぜる。
②①を冷蔵庫に入れ(冬は室温でOK)、温度が下がって、周りがうっすらと、かたまってくるのを待つ。
③②をなめらかになるまでよく混ぜ(クリーム状になる)、素早く型に流し込み、冷蔵庫で冷やしかためる。食べやすくカットし、抹茶をふり、冷蔵庫(夏は冷凍庫)で保存する。
※豆乳パウダーは無くても良い。

「ココナッツオイルのかんたんレシピ」参照