Camelina Oil❤️
”陸の魚油”といわれるCamelina Oilを買ってみました。オメガ3を含有しながら酸化に強く、加熱もできるオイルです。
そんなCamelina Oilを使って、”菜の花のオイル煮”を作ってみました😊
カメリナ(西洋ナズナ)オイル❤️
私が購入したのは、オーストラリアの自然農法で育ったカメリナ、西洋ナズナのオイルです。細胞膜の原料となる必須脂肪酸オメガ3に加え、オメガ9もバランス良く含まれています。短時間の加熱にも使え、クセがないので和食との相性も抜群です。
オメガ3❤️なのに加熱可能⁈
原料であるカメリナサティバは、寒冷地に生息する生命力の強い植物です。加熱と酸化に強く、150°Cで30分加熱してもオメガ3脂肪酸が壊れにくいといわれています。それに加え加熱に強いオメガ9も35%近く含有しています。
オメガ3❤️なのに酸化に強い⁉︎
天然抗酸化成分であるビタミンEが、オリーブオイルの約5倍含まれる酸化に強いオイルです。他にもポリフェノールやカロテノイドといった抗酸化物質を含むため、開封後も冷暗所で2ヶ月近く常温保存可能です。
黄金の脂肪酸バランス❤️
含有脂肪酸が下記のような黄金比率のオイルです。
オメガ3 : オメガ6 : オメガ9
=2 : 1 : 2
ぜひ摂りたいオメガ3とオメガ9が、オメガ6より多い比率で含まれています😊
DHA&EPAに変換❤️陸の魚油
カメリナオイルに含まれるオメガ3脂肪酸であるαリノレン酸の一部は、青魚などに多く含まれている”DHA”や”EPA”に変換されます。またオメガ9脂肪酸は、”オレイン酸”と”イコセン酸”です。イコセン酸は、サンマなどの魚に多く含まれる脂肪酸で、植物油に含まれているのは珍しいといわれています。
植物ステロールで生活習慣病予防❤️
”第7の栄養素” として期待されている”植物ステロール”は、ファイトケミカルの一種です。コレステロールの吸収を抑制して血中の悪玉コレステロールの割合を減らす働きがあります。また、”レシチン”は細胞に必要な栄養や酸素を吸収し、不要な物質や老廃物の排泄に役立ちます。
O.I.L.FARMACY❤️
今回のオイルは、O.I.L. FARMACYで購入しました。”オイルソムリエ”さんがカウンセリングをしながら、その人の心と体が喜ぶ”My best Oil”選びをサポートしてくれます。
色々なメーカーのカメリナオイルを味見させていただきました。口に含むとネギのような香りを感じます。サッパリした風味なので、和食とも好相性です。
女性におすすめのアマニオイルも味見しました。原産地によって成分も異なってくるため、オイルの味も変わります。先ずは味見してから、自分好みのオイルを見つけてみてください❤️
お味噌汁や納豆に入れるのもお勧めですが、今回は”菜の花のオイル煮”を作ってみました。
菜の花のオイル煮
(作りやすい分量)
菜の花 1束
にんにく 1/3かけ
アーモンド 15g
オリーブオイル 75ml
粗塩 適量
①菜の花は3等分長さに切る。にんにくはたたく。アーモンドは粗めに刻む。
②鍋に①を入れ粗塩ふたつまみをふってオリーブオイルをまわしかけ、フタをする。
③弱火でじっくり火を通す。途中で全体を混ぜて20分ほど焦げないように蒸し煮にする。アーモンドを加え味をみて足りなければ粗塩をふる。
※カンパーニュやライブレッドなど、少し重めのパンに合わせる。
私の好きな「料理道具」と「食材」参照
実は、都会に咲く菜の花畑を見て、”菜の花のオイル煮”を作ろうと思いました。高層ビルと菜の花…、なんだか不思議な光景ですね。
浜離宮の桜は背丈が低いため、花を近くで見ることができます。
いつもと違う角度から見る桜も、やっぱり美しい😊
浜離宮の桜を教えてくれた友人に心から感謝です❤️
魚油の詳しい効能については、
「お肌ぷるるん⁈アンコウ鍋✨」をご参照ください。
