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les feuilles

ルボア卒業生AMPP認定マスター/メディカル・フィトテラピストによるフィトテラピーな毎日

花咲く季節の、ご自愛ごはん♡

皆さま、こんにちは!Yuki☆です。

あっという間にGWも過ぎてしまいました・・・。

 

4月〜5月GWにかけてのフィトキュイジーヌは、こんな感じでした!

「花咲く季節の、ご自愛ごはん♡」

春は3月末の桜に始まり、4月5月にはたくさんのお花たちが咲き出す頃・・・。

そんな雰囲気を表現できれば、と♪

 

また、4月は(今年は4月16日)イースター(フランス語ではPåquesパック)

があることもあり、それにちなんだメニューになってたりします^^

 

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イースターマンデー(17日)には、うさぎさんたちも食卓に登場!笑

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⇧卵とアスパラのココット。Oeuf cocotte aux asperges.

イースターといえば、卵!

「青」アスパラを加えることで、春を意識して🎶

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⇧ラム肉のグリル、春のサラダ添え。Agneau grillé avec salade printanière.

フランスでは、イースターに羊肉を食べる習慣があるとか。

キリスト教徒にとっては、羊肉は、

復活したキリストの象徴、とも…。

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⇧分かりづらいですが、サラダにはビーポーレンもかかっています!

ミツバチさんたちが運んでくれてる虫媒花分・・・花粉症対策にもなる、

スーパーフード♪

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⇧大根と人参をうさぎの型にくり抜いて・・・エディブルフラワーで、

より春の雰囲気に♪

アルザス地方では、うさぎがチョコレートを運んでくる🎶

などとも言うようです(*^o^*)

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⇧サラダの盛り付けは、ご参加の方によって全く違うから、楽しいです!

こちらはガーデンパーティーのようです♪

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⇧抹茶のパンナコッタ、いちごソース。Panna cotta au matcha, sauce fraises.

アガーを使って、ピスタチオで飾って・・・すべて植物性です。

抹茶は、3月に訪れた京都・宇治の中村藤吉本店のものを。

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⇧おまけのデザートは、やっぱり中村藤吉本店の抹茶味の兎菓子。

熟成煎茶、「藤吉」と一緒に♪

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⇧こちらです♪

宇治へのフィトリップの様子は、

またの機会に…m(_ _)m

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イースターにちなんで、いつものリースにも

エッグポマンダーを☆

裏側のハート型の口から

ポプリが詰まっています🎶


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 終了後には、イースターアイテム大集合!!

ほぼうさぎだらけ…笑

リンツのうさぎの形のチョコレートの隣、

一番右横にいらっしゃるのは、

エコール・クリオロの魚の形(ニモみたい!)の

イースターチョコレート。


イースターの時期になると様々なメゾンが

うさぎやひよこや卵…毎年色々なデザインを出しており、

みてるだけでも楽しいですね🎶


フランスでは、4月1日のエイプリルフールを

Posson d'avril(ポワッソンダブリル)

…「4月の魚」と言います。


魚の形のチョコレートもこの時期結構目にしますね。


… このチョコレートたちは、

いつか大勢で集まった時に

皆んなで味わいたいなーと思っています(o^^o)


うさぎ好きパワー満載な、4月レシピでした(^_−)−☆