フィト☆パーティー2018
皆さま、こんばんは。Yuki☆です。
今回は、1月のフィトキュイジーヌについて書きます！
1月のテーマは、記事のタイトルの通り、
「フィト・パーティー2018☆」です。
年も明け、様々な行事も終わり、
おせち料理を始めとする和食にも飽きてきた頃・・・。
新年会などで、みんなでワイワイしながら食べれる料理を、と思い・・・。
去年5月に行った、アメリカ・テキサスの想い出とともに、
テクスメクス料理でパーティーメニューを考えました！
テクスメクス料理とは・・・一般的にメキシコ風のアメリカ料理のこと。
またメキシコ料理と近縁のテキサス州独自の料理でもあり・・・。
↑テキサスやアリゾナといえば、私にとっては
アロエベラやサボテンだらけ、のイメージ。
↑畑の横にある、アロエベラの安定化処理工場でいただいた料理たち。
とれたてアロエベラのお刺身と、テクスメクス（？）の料理たち。
↑アリゾナ州だけど・・・のグランドキャニオン。
サロンのテーブルの真ん中にある赤茶色のシートは、こちらでゲットしたもの。
アロエベラのふるさとをめぐる旅・・・アリゾナ州、テキサス州、
そしてラスベガスのあるネバダ州と、いろいろ回っている中で、
グルテンフリーを実践している私の選択肢は、
どこの土地でもだいたいチリコンカンやワカモーレが乗ったタコボウルや、
普通トルティーヤに乗っけるような食べ物とメキシカンライスばかりでした。
そんな旅の食事の想い出ととともに浮かんできた今回のメニュー。
ソフトベジタリアンとなった今は、すべて植物性の食材でアレンジしています。
↑1月21日の回。
このブログメンバーのmasamiさんが来てくれましたー♪
masamiさんは、高校生の時テキサス州（ハーリンジェン）にて
１年間留学されていたとか。
私よりもテクスメクス料理にお詳しい！笑
↑とうもろこし粉のトルティーヤとフィト・チリ・コン・カン。
Tortilla å la farine de maïs et Phyto chili con carne.
↑とうもろこし粉に、米粉を混ぜていきました。
テクスメクス料理で使うトルティーヤは、フラワー（小麦粉）タイプが主流とか。
コーンフラー（とうもろこし粉）を使うのは、メキシコ流？
↑ラップやベーキングシートに乗せた方がくっつきにくくて良いです。
↑油なしで両面焼きます。
↑チリパウダー、オレガノ、唐辛子etc...たくさんのスパイスを使います。
↑「フィト」・・・ひき肉の代わりに
大豆ミートの一種、おからこんにゃくをミンチ状にしたものを。
↑サルサ・メヒカーナとワカモーレ。
Salsa mexicana (sauce mexicaine) et Guacamole (sauce avocat).
刻んだレタスとチェダーチーズも添えて、お好みで。
↑シラントロCilantro（コリアンダー・香菜・パクチー）はご参加の方によって
好き嫌いがあるので、最後に混ぜ合わせます。
↑全部の具をのせ、巻いて食べます♪
↑かぼちゃの焼きプリン。Pudding grillé au potiron.
メキシコ料理のデザートでよく食べられるフラン（Flan）
・・・カスタードプディング）を
乳製品・卵を使わず作ってみました。
↑かぼちゃ、葛粉、豆乳、etc...をミキサーにかけて焼くだけ。
↑見た目、ほとんどカスタードプリンです！
葛について、masamiさんから面白いお話を伺いました！
以前、このブログメンバーのkayoさんが音頭をとられて、
パリのエルボリステリアに日本から色々な症状の方の「処方」をお願いした時、
「禁煙したい」という方に処方されたのが、葛だったそうです。
「KUZU」と書かれたそれは、薄茶色いキューブ状で、
ゴムみたいな食感だったとか。
その「KUZU」を試されたご当人は、
（元来口寂しさが原因でタバコを止められなかったのもあり）
見事に禁煙に成功した、とのこと。
フィトテラピー的な、面白いご体験談でした！
↑食後には、石田佳奈子さんのハーブティーを♡
私のトルティーヤの「実験」にご協力くださり、
また色々なお話をしてくださったmasamiさん、ありがとうございましたー♪
一度にたくさん作りすぎたトルティーヤは冷凍しておけますが、
翌日の今日、幾つかをエンチラーダenchiladaという料理にしてみました！
↑余ったフィト・チリ・コン・カン・をトルティーヤで巻いて、
別途作ったトマトベースのパラペーニョソース、コリアンダー、
そしてチェダーチーズをのせて焼きました。
↑挟んで食べた時とはまた違った味になり、楽しいです♪
一度食べると病みつきになる、テクスメクス料理・・・！
また、いろいろ挑戦していければ、と思います（＾＾）♪
1月のフィトキュイジーヌはまだまだ開催予定です。
ワイワイしたい方、是非ぜひお待ちしておりまーす☆
☆過去のアロエベラ・フィトリップの記事・・・ご参考まで☆
