les feuilles

ルボア卒業生AMPP認定マスター/メディカル・フィトテラピストによるフィトテラピーな毎日

ホット&スウィート♡

皆さま、こんにちは!Yuki☆です。

今月のアトリエ・フィトキュイジーヌについて書こうと思います。

 

2月の前半は、私自身、自分を愛するパワーで、

ある1つの「ゆるし」を体験し、心身ともに強烈な変化!を体感しました。

そんな影響で、なかなか皆さまに告知がいかず・・・(><)。

 

2月のフィトキュイジーヌのテーマは「ホット&スウィート♡」。

バレンタインデーやホワートデーにちなんで、

好きな人と囲むお食事をイメージして作ってみました!

 

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↑カリフラワーのパンナコッタ。Panna cotta au chou-fleur.

世田谷のフランス料理教室、「le plat du jour」ご主催、

大西紀子さんの絶品レシピを、私なりにアレンジさせていただきました!

Mille mercis!!!

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↑フィト的に、豆乳を使用。

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↑トマトのコンカッセ(粗みじんくらいの角切り)のソースは、

バジルとフランボワーズビネガーが決め手。

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ひよこ豆のサラダ。Salade aux poids chiches,

玉ねぎ、ヴィネガー、オリーブオイルetc・・・材料を混ぜ合わせるだけ!

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↑人参のオーソブッコ、グルテンフリー(米粉)のフェットチーネ添え。

Osso buco aux carottes, avec les nouilles (fettucine) sans gluten.

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↑オーソブッコは「骨の穴」の意味・・・本来は仔牛の骨髄の煮込みですが、

人参をそれらしく見立てて、すべてフィトで!!!

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↑最後の味の決め手!イタリアンパセリアロエベラジュースetc・・・を

混ぜ合わせて、味に深みを・・・。

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↑フィト・ムース・オ・ショコラ。Phyto mousse au chocolat,

「ホット&スウィート♡」をオレンジピールとピマン・でスプレットで表現♪

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↑卵白のメレンゲの代わりに、ひよこ豆の汁の「アクアファーバ」を!

まるでメレンゲ!!!

そして、オレンジフラワーウォーターも入れて、よりフィトな感じに☆

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↑食後は、石田佳奈子さんのティザンヌでほっこりと♡

 

冒頭で書いた通り、自分を愛することがどれだけ凄いことか、

体感させていただきました。

「惚れた腫れた」の愛も、とっても素敵ですが♡

ご自愛、家族愛、人類愛、宇宙愛・・・愛のパワーは本当に凄い!

 

ルボアフィトテラピースクールでは、

「植物の力を使って」自分を愛する事を学ばせていただきました。

さらに、その人間の愛のパワーそのものを持ってすれば、

病気もいつか溶けてなくなってしまうのでは?と今回強く感じました!

 

フィト(植物)がその人間のパワー、生命力に寄り添ってくれている・・・。

改めて、すべてに深く感謝している今ですm(_ _)m

 

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↑今日、2月22日にちなんで・・・♡(@渋谷ヒカリエ

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↑アトリエ・フィトキュイジーヌを終えた夜、渋谷西武にて。

 

春の開花はもうすぐ!!!

3月は、4月1日のイースターにちなんだお料理たちを考えています♪