フィトリップ、マントン編♡
皆さま、こんばんは、Yuki☆です。
予告していたフィトリップ日記、
最初に訪れたマントンMentonという街について、からスタートです♪
マントンは、コートダジュール（紺碧海岸）沿い、イタリア国境に接した街です。
レモンの街として知られ、オレンジやその他柑橘類も有名で、
毎年2月から3月には、たくさんのレモンやオレンジを使ったオブジェが街を彩る、
レモン祭りが開催されます。
（以上3点、写真はinternetより拝借）
↑『世界の車窓から』よろしく撮った、ニースーマントン間の列車内。
↑コートダジュールの車窓風景！
午前中にマントンに着いたら、早速、街中散策。
蜜蜂製品専門店があったり、
MOF（最優秀職人賞）を取ったショコラティエのお店があったり、
プロヴァンス・コートダジュールらしいお土産屋さんがあったり・・・
中でもやっぱり多いのは、特産、レモンを使った製品。
↑「レモンの国（地方）にて」・・・まさにレモンフィーバーなお店でした！
↑マントン産のレモンは、日本のスーパーで見るレモンより、
大きくてごつい？印象でした！
Association pour la promotion du citron de Menton、
マントンレモン促進協会によると、
「レモンの中でも一番甘い（マイルド）！」とのこと。
精油やオーデコロン、石鹸など、香りにかんするものがいっぱい！
(以下、↑の訳文です）
↑マントン産のレモン精油・・・マントンにしかありません！
特徴：
ー自然免疫を強め、代謝機能を強化する
ー血行促進、血液さらさら
ー細胞組織の若さを保つ、抗老化
ー抗ウイルス
ー肝臓強壮
使用方法：
ー１～２滴の精油をお使いのデイクリームやボディークリームに
ー植物性の油（キャリアオイル）に混ぜて
ー空気中に拡散させる
料理のお供に：
カクテル、シャーベット、シーフード、エキゾチックな料理、お菓子、
シロップに入れて、クレープ...
・・・普通にお料理にも使う！というのが、フランス流！？
さすが、美食（ガストロノミー）の国、フランスです。
もうひとつ、ガストロノミーなネタを。
Shinobuさんが見つけられて、購入しようとしていた矢先、店員さんが
「このタルトの中身＝レモンカード、試食できますよ」と！
ってことで、試食したら、超美味！！！感動！！！
ふと壁を見たところ、なにやらセレブなパティシエかキュイジニエと
コラボしている様子。
シリル・リニャック氏・・・帰国してフランスのお友達に聞いたら、
「彼は今流行りの有名人だよ！」とのこと。
調べたら、それはそれは華麗なるご経歴の持ち主でした！
パリ15区「Le Quinzieme」（ミシュラン1つ星）のシェフであり、
その他同じくパリ市内でレストランやパティスリー、ショコラトリーも展開、
フランスのテレビ局・M6では数々の料理番組に出演し、
レシピ本も多数出版してるスターシェフだったのでした！！！
フランス版「ジェイミー・オリバー（イギリスのスターシェフ）」と、
一躍有名になったとのこと。
・・・おみそれしました・・・。
↑他にも、マントン産の柑橘類を使ったお酒
リモンチェロ（種類もいっぱい）があったり、
（さすがはイタリア国境の街ですね♪）
マントン産レモンを使ったマスタードやタプナード、お菓子類など、
初日からどれをあきらめようか。。。と迷うくらいの魅力的なものばかりでした！
ランチに入ったレストランも、なんだかんだとレモン尽くし。
↑レモンのノンアルコールドリンク。
Kimieさん、Shinobuさんと、スタートの乾杯！サンテ！
↑お手拭きまで、レモン！
↑お皿にも、ところどころレモンが乗ってます♪
マントンは、個人的にも大好きな、
詩人、ジャン・コクトー氏のゆかりの地でもあります。
曜日の都合上、今回は、彼が装飾したマントン市役所の「結婚の間」を見学に。
↑市庁舎入り口。
↑市庁舎の入り口から入ると見える、シャンデリア？
可愛いかったので♪
結婚の間Salle de mariageは、撮影禁止だったので、
帰りに購入したポストカード（一部ですが）で雰囲気だけでも。。。
↑全体像・・・全面に絵が描かれてます！
↑マントン市の衣装？帽子を着けた新郎新婦。
↑ユリやアロエなど、フィトテラピスト的にもワクワクな絵もあり☆
16年前に初めて訪れて以来、今回は3度目ですが、来るたびに
「いつかここで結婚証明書をもらいたいな～」と言っています。
果たして、この夢はいつ叶うのか？？？笑
夕方には、200種類くらいのジャムや食事系の保存食を作る、Confitures Herbinへ。
中では製造工程を見学させてくれたり、
試食し放題！のコーナーがあったりします。
ジャムは試食だけで胸までいっぱいになってしまい、笑
結局購入したのは、マントン産のレモンを使った塩レモンコンフィでした！
これまでの写真だけ見てると、ほとんど食べてるだけじゃないか！
と思われそうですが、結構歩きもしました！
↑このまま果てしなく歩けば、イタリア入り！？
海沿いを歩きながら・・・カフェのテーブルセッティングを見ながら歩くのは、
とっても気持ちよかったです♪
（やっぱり食ネタ！ですね、私は＾＾；）
そんなこんなで、マントンでの1日は、あっという間に過ぎていくのでした。。。
（南仏は、21時くらいまでは明るいので危うく終電を逃す勢いでした・・・！）
先日、Confitures Herbinでいただいた塩レモンコンフィを使って、
鶏肉と塩レモンとオリーブを使ったタジンを作ってみました！
（フランスのレシピサイトのものを参考にしました）
↑サフランは、パリのボンマルシェで購入した、イラン産のものを使用。
鶏肉とオリーブ、塩レモンのタジン
材料：
鶏肉 500～600g（私は骨付きもも肉1本と、普通のもも肉1枚を半分に切ったものを使いました）
にんにく（つぶす）2かけ
玉ねぎ(極細切り）1.5個
ウコン（ターメリック）小さじ1/2
ジンジャーパウダー 小さじ1/4
サフラン 1.5つまみ
シナモンパウダー 0.5つまみ
コリアンダー（刻んだもの）大さじ1/2～１
落花生（なければオリーブ）オイル 75ml
バター 75g
レッド（なければグリーン）オリーブ 125g
塩レモンコンフィ 1/4～1/3個分
塩・コショウ 適宜
作り方：
①タジン鍋に落花生（なければオリーブ）オイルとバターを入れ、玉ねぎ、ニンニクを4～5分炒める。
②ウコン、ジンジャーパウダー、シナモン（ほんの少し）、サフラン、こしょう、塩（塩レモンに塩分があるので、ごくわずか）、コリアンダーを入れ、馴染ませる。
③鶏肉を入れ、玉ねぎの部分にマリネするかのように馴染ませ、鶏肉以外の部分に水を足し、45分間、弱火で煮込む。
④刻んだ塩レモン。、レッド（なければグリーン）オリーブを入れ、5分ほどさらに煮込んで、出来上がり。
＊モロッコ風は、おいしいパンを添えて。
＊フランス風は、ポテトピュレ、ご飯、野菜などと食べる。
・・・私は、タジンの本場？モロッコ風に？パンを添えました。
パリから帰国直前に、6区のBread&Rosesの
グルテンフリーのパン（7種類の粉が使われているそうです）を
帰国後すぐに冷凍しといたものを解凍して、添えました。
オリーブオイル＆バター・・・植物性＆動物性の油を結構使ってますが、
気になる方は、油の量を減らして水を増やせば良いと思います！
塩レモンに関しては、Shinobuさんが、詳しく書いてくださってます♪
私も、もっといろいろ試してみたいと思います（＾＾）/
《参考文献》
・ Cyril Lignacについて
https://fr.wikipedia.org/wiki/Cyril_Lignac
http://www.french-code.com/paris-gourmet-news-05
・鶏肉＆オリーブ＆塩レモンのタジンのレシピ
