花咲く季節の、ご自愛ごはん♡
皆さま、こんにちは！Yuki☆です。
あっという間にGWも過ぎてしまいました・・・。
4月〜5月GWにかけてのフィトキュイジーヌは、こんな感じでした！
「花咲く季節の、ご自愛ごはん♡」
春は3月末の桜に始まり、4月5月にはたくさんのお花たちが咲き出す頃・・・。
そんな雰囲気を表現できれば、と♪
また、4月は（今年は4月16日）イースター（フランス語ではPåquesパック）
があることもあり、それにちなんだメニューになってたりします＾＾
⇧イースターマンデー（17日）には、うさぎさんたちも食卓に登場！笑
⇧卵とアスパラのココット。Oeuf cocotte aux asperges.
イースターといえば、卵！
「青」アスパラを加えることで、春を意識して🎶
⇧ラム肉のグリル、春のサラダ添え。Agneau grillé avec salade printanière.
フランスでは、イースターに羊肉を食べる習慣があるとか。
キリスト教徒にとっては、羊肉は、
復活したキリストの象徴、とも…。
⇧分かりづらいですが、サラダにはビーポーレンもかかっています！
ミツバチさんたちが運んでくれてる虫媒花分・・・花粉症対策にもなる、
スーパーフード♪
⇧大根と人参をうさぎの型にくり抜いて・・・エディブルフラワーで、
より春の雰囲気に♪
アルザス地方では、うさぎがチョコレートを運んでくる🎶
などとも言うようです(*^o^*)
⇧サラダの盛り付けは、ご参加の方によって全く違うから、楽しいです！
こちらはガーデンパーティーのようです♪
⇧抹茶のパンナコッタ、いちごソース。Panna cotta au matcha, sauce fraises.
アガーを使って、ピスタチオで飾って・・・すべて植物性です。
抹茶は、3月に訪れた京都・宇治の中村藤吉本店のものを。
⇧おまけのデザートは、やっぱり中村藤吉本店の抹茶味の兎菓子。
熟成煎茶、「藤吉」と一緒に♪
⇧こちらです♪
宇治へのフィトリップの様子は、
またの機会に…m(_ _)m
⇧イースターにちなんで、いつものリースにも
エッグポマンダーを☆
裏側のハート型の口から
ポプリが詰まっています🎶
終了後には、イースターアイテム大集合！！
ほぼうさぎだらけ…笑
リンツのうさぎの形のチョコレートの隣、
一番右横にいらっしゃるのは、
エコール・クリオロの魚の形(ニモみたい！)の
イースターチョコレート。
イースターの時期になると様々なメゾンが
うさぎやひよこや卵…毎年色々なデザインを出しており、
みてるだけでも楽しいですね🎶
フランスでは、4月1日のエイプリルフールを
Posson d'avril(ポワッソンダブリル)
…「4月の魚」と言います。
魚の形のチョコレートもこの時期結構目にしますね。
… このチョコレートたちは、
いつか大勢で集まった時に
皆んなで味わいたいなーと思っています(o^^o)
うさぎ好きパワー満載な、4月レシピでした(^_−)−☆
cotton❤️
cotton製品が大好きです❤️
その肌触りに陽だまりを感じ、私はなんだかホッとします。肌への刺激や負担が少ないところもコットンが大好きな理由です😊
ソフトな肌触りにしたい私は、柔軟剤がmust itemです。最近のお気に入りはecostore❤️
ecostore : 自然豊かな国、ニュージーランドで生産される「エコストア」の商品は、本国では90%以上の店舗のセレクト支持率を誇ります。下記5つのこだわりを持ちながら、キッチン、ランドリーなど家庭用洗剤からベビー用品まで扱う自然派製品の老舗ブランドです。
①環境への安全性
②再生可能なベストパッケージ
③全成分の公開
④動物実験をしない
⑤遺伝子組み換えでない
小さな頃アトピーに悩まされていた私は、衣類と肌への刺激の因果関係について、ずっと気になっていました。現在は症状もすっかり良くなりましたが、化学繊維の服ばかり着ていると何だかムズムズ落ち着きません。。
肌がかゆい！その原因は⁈
痒みは、肌と衣類の摩擦により起こるといわれています。そんな摩擦や外的な刺激を減らすために、肌を乾燥から守る保湿が有効に作用します。
乾燥が乾燥をよぶ⁈
肌が乾燥すると皮膚の表面を覆っていた皮脂が減り、肌表面は乾燥しやすくなります。さらに皮膚表面の角質がはがれやすくなり、乱れた角質間の隙間から水分が蒸発、いっそう乾燥が進みます。そうなると外部からの刺激も入りやすい、敏感肌になってしまいます。
静電気でさらに摩擦増⁉︎
衣類による摩擦は乾燥している時のほうが起きやすく、静電気による刺激が摩擦の力を強めてしまいます。肌を保湿することで、衣類のすべりがよくなり、摩擦が少なくなっていきます。
※お肌の保湿につきましては、昨年のblog「乾燥肌対策‼︎」をご参照ください😊
刺激&摩擦を減らすには⁈
こうした刺激や摩擦を少なくする衣類の「素材」選びが大切になってきます。
乾燥からくる痒みはもちろんですが、摩擦力の強い「化学繊維」が原因で、痒みを感じる人が増えているそうです。
自然素材の服❤️
コットンやシルクなど自然素材の衣類を選ぶことで、摩擦を少なくして肌への負担を減らせます。中でもシルクは、肌にあたったときの衝撃が一番少なく、肌荒れ症状の軽減に繋がります。また、柔軟剤を使用すことで衣類の滑りがよくなり、肌への負担をより減らすことができます(柔軟剤も肌に優しいタイプを選んでくださいね)。
私のまわりのコットン製品❤️
Ron Hermanなら色々なブランドのコットン製品を見つけることができます。fitting roomも広いので、ゆっくり試着ができますよ)three dotsは他店で購入しました)😊
直接肌に触れるものだから、下着もコットン混を選びます。”KID BLUE”がお気に入りです❤️
冬場のタイツもやっぱりコットン混！
身につけるものではありませんが、デスクで飲むためのティーバックも、コットン❤️
ブレンドハーブティ 大型連休明けVER.
大型連休も終わってしまいますね。
なるだけ規則正しく過ごしたつもりでも、
美味しいものを食べたり、気ままに過ごせた数日でした。
職場では時間的な拘束を受けるからこそ、その中で自分のために、
楽にできることを取り入れようと、ハーブティをブレンドしました。
右上から時計回りに
・バンルージュ（赤ぶどう葉）：ポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれていて、抗酸化、血流改善への期待。私は浮腫みを感じるときによく使います。ちょっと酸っぱい味も好み。赤ワインはもっと好み。
・アーティチョーク：肝臓の特効薬。消化促進などにも。お酒が好きな人には欠かせないハーブ。
・カモミールローマン：健胃・リラックス。心を落ち着かせる効果。青リンゴのような香りに例えられることもありますが、分量が多すぎると苦味の方が強く感じてしまうかも。ブレンドして１袋に１花が入るぐらいに加減してみました。
・ミント：リフレッシュ、健胃・整腸作用。味も好きなので、調和させるつもりで。
こうしてブレンドしてみると、食べること・呑むこと好きな人向けのブレンドティになりました。
個人的な見解ですが、ハーブティーの吸収をよくする効果のためには、胃によいハーブを入れるのがよいだろうし、その効果を巡らせるためには血流に効くハーブを組み合わせるのがよいのではないかと。
そんな風に組み合わせを考えるのも楽しいですね。
Masami🌱
GRANOLA❤️
朝食は食べますか？
平日の朝食がグリーンスムージーの私は、朝食べるイメージのグラノーラにあまり馴染みがありませんでした。
そんな私にグラノーラの美味しさを気づかせてくれたのは、大好きなパン屋さん、factoryです😊
アーモンドやドライフルーツがザクザク入ったGRANOLA❤️
大人の給食⁈ いえ、いえ、朝食セットです。フルーツや卵も新鮮、焼き立てパンはバターや手作りジャムをつけると何個も食べてしまいます…。
What's GRANOLA❤️
グラノーラは、シリアル食品の1つです。シリアル食品とは、トウモロコシや麦、米などを加熱調理し、薄く成型したもの。
グラノーラに使われる穀物は色々ありますが、そういった穀物をオイルやハチミツなどの甘味料と一緒に焼き上げ、味のバリエーションを拡げています。
What's contained in GRANOLA mix❤️
⚫︎GRAINS
グラノーラの大半は穀物類です。なかでも定番なのは※オーツ麦。穀物の中でも特にミネラルやタンパク質、食物繊維を豊富に含んでいます。
他にもパンの材料で有名なライ麦や、軽やかな食感の玄米パフなど様々な穀物が使われています。
※オーツ麦(燕麦エンバク): オーツ麦は、小麦畑にあった雑草だったといわれています。耐寒性に強く、食物繊維、鉄分、カルシウムなど、女性に嬉しい栄養素をいっぱい含んでいます。そういった栄養価を、玄米と比較した数字が下記です。
食物繊維: 約3.5倍
鉄分: 約2倍
カルシウム: 約5倍
⚫︎NUTS
香ばしい匂いと濃厚な食感が、良いアクセントになります。アーモンドは整腸作用、カシューナッツは免疫力の向上、クルミには美肌効果と言うように、ナッツそれぞれの効能もグラノーラの栄養価に加わります。
⚫︎DRY FRUITS
レーズンやクランベリーをはじめ、アップルやフィグなど色々なグラノーラミックスを目にします。ドライフルーツが入ることで、味、食感同様、栄養価もひろがります。
シナモンアップルグラノーラで有名なGMTで、ストロベリー味を見つけました。
ヘルシーなデザート&おやつとして😊
ストロベリー味のグラノーラとヨーグルトのパフェ❤️
ヨーグルトやバニラアイスと一緒に食べると、苺の風味が際立ちます。
RAW GRANOLAを見つけました！
生のナッツや種、ドライフルーツにメープルで味をつけた生のグラノーラです。加熱していないので、素材の酵素や栄養素がそのまま残っています。
女性に嬉しいラズベリー&ザクロ❤️
小分けの袋で持ち歩けば、小腹がすいたときに便利です。
朝ごはんが楽しみだと、なんだか起きるのも楽しくなりますよね。グラノーラなら、朝の忙しい時間でも手軽に栄養価の高い朝食が可能です。
コーヒーを買うついでに、グラノーラも！ゴリラコーヒーにて❤️
気持ちが良い季節になりました😊
ちょっとグラノーラから話がそれますが、私は1日の始まりである”朝の時間”が大好きです。休日にちょっと早起きをして、平日とは違う”朝時間”を楽しんでいます❤️
365日
ルパンデコディアン
ジャムも好きなだけ😊
MY GRANOLA STYLE参照
フランスの野生ラベンダー☆
こんにちは、cottonsnowです。あっという間にGWに突入しましたね〜。私はいつもにも増してのんびりしております（笑）
さて去年の冬、アロマセラピストでフランスでハーブ農家をされていた石田佳奈子さんのワークショップ(このブログにも参加されているkimikimiさんの主催です☆)に参加したのですが、そのときに出会った野生のラベンダー精油とフローラルウォーターが大活躍しています！
(ワークショップでは精油を使ってバーム作りをしました☆)
精油は、ディフューザーで焚いたりお塩や重曹と混ぜてお風呂に入れたりするだけでなく、なんだかちょっと今日は緊張する用事があるな、というときに、ハンドタオルに一滴だけたらして持っておくと、心をほぐすお守りがわりに。リラックスと、ほどよいリフレッシュ感をもたらしてくれます。
ラベンダーのフローラルウォーター(芳香蒸留水)は、ちょっと喉がイガイガする、というときにコップの水にシュッとひと吹きしてうがいするとすっきりします。空気を浄化したいときもお部屋にひと吹きしたり、顔にシュッとつけるときも。水蒸気蒸留で精油を抽出するときの副産物、という位置づけで精油の陰に隠れがちな存在のフローラルウォーターですが、しっかり香りもしますし、成分が濃厚な精油よりも禁忌が少なくおだやかな作用なので安心して使えます。
ラベンダーウォーターの素晴らしい作用については、kimikimiさんの記事をご参照ください☆
いろんな用途で使って重宝している佳奈子さんの野生ラベンダーですが、自生しているものを丁寧に手摘みで収穫している少数生産なのと、良質で人気のため、入荷するとすぐに売り切れてしまいます〜！
なので、この間、商品入荷のご連絡がFBを通じてあったときに、速攻で注文しました☆
今回購入したのは、切らしてしまっていたラベンダーウォーターと、モロッコ産のダマスクローズのハーブティー。手続きしてすぐに佳奈子さんが送ってくださいました☆
3日ほど前に化粧水を手作りしようと、ゆずの種をウォッカに漬けておいたのです(種に含まれるペクチンの成分でとろみのある保湿化粧水ができます)が、アルコール度数が高く薄めの水が必要なので、それにこのラベンダーウォーターを使ってみようと。
ダマスクローズも、ピンクのお花そのままの姿を見るだけでもかわいらしく、気持ちがリフトアップします。飲むのが楽しみです☆
この春、フランスから帰国して旭川に拠点を移された佳奈子さん。すでにハーブ作りに取りかかっているそうです。こちらでの栽培が軌道に乗るまでは少し時間もかかると思いますが、きっとオリジナルなやり方で道を切り拓いていくことでしょう。新たなハーブ便りが届くのを楽しみにしています！
石田佳奈子さんのブランド「Lien」(リアン＝つながりという意味)についての詳しい紹介はこちらから。生産者としての思いが伝わります☆
Camelina Oil❤️
”陸の魚油”といわれるCamelina Oilを買ってみました。オメガ3を含有しながら酸化に強く、加熱もできるオイルです。
そんなCamelina Oilを使って、”菜の花のオイル煮”を作ってみました😊
カメリナ(西洋ナズナ)オイル❤️
私が購入したのは、オーストラリアの自然農法で育ったカメリナ、西洋ナズナのオイルです。細胞膜の原料となる必須脂肪酸オメガ3に加え、オメガ9もバランス良く含まれています。短時間の加熱にも使え、クセがないので和食との相性も抜群です。
オメガ3❤️なのに加熱可能⁈
原料であるカメリナサティバは、寒冷地に生息する生命力の強い植物です。加熱と酸化に強く、150°Cで30分加熱してもオメガ3脂肪酸が壊れにくいといわれています。それに加え加熱に強いオメガ9も35%近く含有しています。
オメガ3❤️なのに酸化に強い⁉︎
天然抗酸化成分であるビタミンEが、オリーブオイルの約5倍含まれる酸化に強いオイルです。他にもポリフェノールやカロテノイドといった抗酸化物質を含むため、開封後も冷暗所で2ヶ月近く常温保存可能です。
黄金の脂肪酸バランス❤️
含有脂肪酸が下記のような黄金比率のオイルです。
オメガ3 : オメガ6 : オメガ9
=2 : 1 : 2
ぜひ摂りたいオメガ3とオメガ9が、オメガ6より多い比率で含まれています😊
DHA&EPAに変換❤️陸の魚油
カメリナオイルに含まれるオメガ3脂肪酸であるαリノレン酸の一部は、青魚などに多く含まれている”DHA”や”EPA”に変換されます。またオメガ9脂肪酸は、”オレイン酸”と”イコセン酸”です。イコセン酸は、サンマなどの魚に多く含まれる脂肪酸で、植物油に含まれているのは珍しいといわれています。
植物ステロールで生活習慣病予防❤️
”第7の栄養素” として期待されている”植物ステロール”は、ファイトケミカルの一種です。コレステロールの吸収を抑制して血中の悪玉コレステロールの割合を減らす働きがあります。また、”レシチン”は細胞に必要な栄養や酸素を吸収し、不要な物質や老廃物の排泄に役立ちます。
O.I.L.FARMACY❤️
今回のオイルは、O.I.L. FARMACYで購入しました。”オイルソムリエ”さんがカウンセリングをしながら、その人の心と体が喜ぶ”My best Oil”選びをサポートしてくれます。
色々なメーカーのカメリナオイルを味見させていただきました。口に含むとネギのような香りを感じます。サッパリした風味なので、和食とも好相性です。
女性におすすめのアマニオイルも味見しました。原産地によって成分も異なってくるため、オイルの味も変わります。先ずは味見してから、自分好みのオイルを見つけてみてください❤️
お味噌汁や納豆に入れるのもお勧めですが、今回は”菜の花のオイル煮”を作ってみました。
菜の花のオイル煮
(作りやすい分量)
菜の花 1束
にんにく 1/3かけ
アーモンド 15g
オリーブオイル 75ml
粗塩 適量
①菜の花は3等分長さに切る。にんにくはたたく。アーモンドは粗めに刻む。
②鍋に①を入れ粗塩ふたつまみをふってオリーブオイルをまわしかけ、フタをする。
③弱火でじっくり火を通す。途中で全体を混ぜて20分ほど焦げないように蒸し煮にする。アーモンドを加え味をみて足りなければ粗塩をふる。
※カンパーニュやライブレッドなど、少し重めのパンに合わせる。
私の好きな「料理道具」と「食材」参照
実は、都会に咲く菜の花畑を見て、”菜の花のオイル煮”を作ろうと思いました。高層ビルと菜の花…、なんだか不思議な光景ですね。
浜離宮の桜は背丈が低いため、花を近くで見ることができます。
いつもと違う角度から見る桜も、やっぱり美しい😊
浜離宮の桜を教えてくれた友人に心から感謝です❤️
魚油の詳しい効能については、
「お肌ぷるるん⁈アンコウ鍋✨」をご参照ください。
農作業一年生！
cottonsnowです。春の嵐やら、急に初夏の陽気やら、目まぐるしい移り変わりですね〜。
暖かくなってきて、世の中も活動的になってきたこの季節、私はというと…、農園に通い始めました！
私の住んでいる世田谷区は、23区内では練馬区に次いで農業が盛んなのです。近所には小規模ながら畑があちこちにあります。野菜の直売所も多く、旬の野菜が安く購入できるんです！
春先にはふきのとうも並びます。100円と安くて大人気なので一袋しか残っておらず、さみしい写真ですが笑。
区の総合支所でもサラダ菜が買えちゃいます！こちら、支所の総合窓口前にある冷蔵庫兼販売機！
そんな環境に暮らしていて、ふと、「新鮮な野菜を食べられるのもうれしいけど、フィトテラピー的にはもっと現場も知りたい、畑のお手伝いなどできないだろうか？」と思い、区の広報などをチェックしていたところ、毎年春と秋に「農作業体験塾」という取り組みがあるらしく、これだ！と、申し込んでみました。
広報に載っていた農園何ヶ所かのうち、うちから通いやすい農園に目星をつけ、区のコールセンターに電話してみたところ、私の希望する農園は人気が高く、2名受け入れのところ、私でもう8人目…。いちおう、5名受け入れの農園も第2希望で併願し、抽選結果を待っていると…、
当選ハガキが届きました！第1希望の農園さんに当選の通知です！
…ということで、今月から3ヶ月間、週一回の午前中に近くの農園でお世話になることに。
こちらでは、主にお花をハウスで栽培しています。
中に入ると、母の日前の出荷を待つカーネーションでいっぱい。
ちなみに赤い色の品種は改良されてできたもので、もともとはローズっぽいピンクの品種が親、なのだそうです。だから、赤の中に色違いのローズピンクが混じっていることも。写真でもわかりますね～(カーネーション豆知識)。
初回は世田谷区の都市農業課の職員さんもみえて、園主さんと一緒に事業の説明やボランティア保険の手続きなどを最初に行います。
区の事業に積極的に関わってきた園主さん。いままでにも体験生を多く受け入れてきているそうです。塾生さんたちは3ヶ月で終わらず(というか、園主さんが卒業させてくれないらしい笑)、ずっと通っている方が多いとのこと。最初はお花の栽培体験のみだったのが、野菜もやってみたいとの声を受け、最近では野菜も作りだしていて、今年は1月からみんな集まって作業しはじめたのだとか。
さて、記念すべき最初の作業は、枝豆の種まき。といっても、畑に直接まくのではなく、セル状になっているトレイの穴部分に土を入れ、そこにひと粒ずつまいていきます。
先にこうして苗を育ててから畑に植えた方が安定して良く育つそうです。
種が青いのは、殺菌の薬が塗布されているから。生育過程で分解されるため、成長すると成分は残らないとのこと。びっくりすることもあるけど、実際を知ることも必要。
想像していた畑仕事と違い、セルにひと粒ひと粒小さな種をまく作業は、目と肩が疲れる作業でした。2回目に行ったときの、やはりセルトレイで育っているお花の苗への肥料やりも、同じ感じ。細かな作業も多い農作業の苦労がわかりました。
それでも、実際に種をまいた後、順調に育っているのを見ると、うれしくて、愛おしく感じます。
種をまいて2週目の枝豆。発芽して、伸びてきています！！
そして、週が明けた次の火曜日には…、
こんなに青々した葉が！！
ということで、3週目でここまで育った苗を、畑へ植えつけしました！
ビニールを張った畑に穴を開けてもらったところへ、育った苗をひとつひとつ植えていきます。
苗を穴に入れて、まわりの土を寄せて植えるのですが、風が強かった日ということもあり、なかなかまっすぐに立ってくれない。。。園主さんはいともたやすくやっているのだけど…、そこは農作業一年生、まだまだ未熟です。それでも、土を触る感覚は楽しいです！
この日はトマトの苗も植えましたよ〜。
すっごく元気に伸びたトマトの苗！
植えつけの前に、わきから伸びている脇芽を摘むのですが、摘んだ脇芽やそれを触った指先から、トマトの青いにおいがして癒されます。これもアロマテラピー！
黄色くて小さな花もかわいい☆「花を揺らしてあげるだけで、受粉するんだよ」と園主さんが教えてくれました。
畑の土に目印をつけて穴を掘り、そこに水をやります。陽射しも強いので、わりとすぐに土が水を吸収していきます。そこへ、苗を植え、支柱へ固定。
黙々と作業に集中するときもあるけど、みんなでワイワイやっているうちに着々と進んでいきます。
花の向きを通路側に向けて植えてね〜、など、いろいろ注意点を教えてもらいながら、トマトの植えつけも終了！
ずいぶんにぎやかになった畑！
ここからは全部無農薬で育てていきます。
「ここの枝豆、おいしいのよ〜」「今年はトマト三昧だね〜」と、先輩方から聞いて、夏の収穫がいまから待ち遠しいです！
ハーブの苗も扱っているので、今後寄せ植えか何か体験できるかも。楽しみ！
…農作業に実際に関わってみると、体力や根気が必要で、大変な作業が多いのだと身をもって知りました。かがんで作業した午前中だけで、そのお昼には筋肉痛…、もっと体力つけなくちゃ。。。
植物の力については、机の上でたくさん学んできましたが、実際の農作業や園芸は一年生。知らないことも多く、園主さんや先輩方には教わることばかり。でも、それだけに、毎回が新鮮です。なにより、植物が育っていくのをみるだけで、元気をもらえます。
すくすく育っているお花ちゃんたち。 どんな花が咲くのだろう？
作業を通じて、農園の方の苦労を知り、地域への愛着もわくこの事業。フィトテラピストとしても、実際に土に触れて、野菜や花を育てる経験を通じて、植物への愛や理解が深まる貴重な機会。わくわくしています！
今後も、植物愛あふれる農作業レポートを折々にお送りしていきます！お楽しみに〜☆
初回に収穫した、水菜、からし菜、サラダほうれん草、ラディッシュ。みずみずしくておいしかった！
