育てることも、フィトテラピー。

こんにちは〜。cottonsnowです。

涼しかったり、いきなり暑くなったりを繰り返して、季節は確実に夏へ近づいていますね。

さてさて、4月からお世話になっている農作業体験塾ですが、早いもので、もうすぐ3ヶ月の期間の折り返し地点を迎えます！

 

初回、おそるおそるセルトレイに種蒔きした枝豆は、地植えした後こんなに青々と育っています！

母の日前には、カーネーションの出荷のお手伝いもしました。

赤、ローズ、ピンク…、一面のカーネーションに、何も知らない私はうっとりしますが、「今年は早くから咲いてしまったから、出荷日をにらみつつハウスの温度管理や水やりをするのは大変だよ」と、園主さん。

これだけの作物の状態(写真にあるものだけでなく他にもたくさんのお花やハーブ、野菜の苗があります)を毎日みながら、育成・管理しているのですから、そのご苦労は想像をはるかに超えます。

そして野菜の方は、枝豆のほかにもいろんな作物を植えました！

こちらは、栗かぼちゃ。ちょっと実が小さめな品種らしいです。 支柱に誘引して、吊り気味に育てます。

右側がきゅうり、畝をはさんで左側がナス。きゅうりのツルの絡まりの強さはすごいです！ナスの成長は、おとなしめかな。白なすなど何品種か育てています。

ミニトマト。だいぶ茎がしっかりとして、ぐんぐん伸びてきています。実もたくさん成りだして、来月には赤くなってきそう。

それから写真はないけどスイカも植えました！「黒娘ここあ」という謎の名前（笑）のついた、皮が黒い小玉スイカです。

いずれも、支柱やネットがわりのヒモなど全て自分たちで立てたり縛ったりしています。私の通う曜日のメンバーは、園主さんを除くとほとんど女性なので、支柱を立てるのはなかなかの力仕事。午前中の作業が終わるとお腹ぺこぺこ、ヘトヘトになりますが、それも回を重ねるごとに心地よい疲れになってきました！

農作業も園芸も一年生の私。慣れない作業中は緊張・集中しているので、なかなか作業の具体的な写真は撮れませんが、知らないことが多く、なにもかもが新鮮で楽しいです。

こーんな小さなセルに、ひと粒ひと粒、ダブらないようにこぼさないようにしながら、ピンセットのような器具でお花の種を蒔いていったり。老眼が入ってきた身にはつらい作業、笑。 

農作業体験塾に通い出して約1ヶ月半。私がいま実感していることー。

よくフィトテラピーの説明をするときに、

植物を「飲む」「塗る」「香る」「食べる」ことで自己治癒力を高める、

という言い方をされますし、そのような説明を自分でもしてきましたが、

最近では、

「育てる」「観察する」「触ってみる」こと

も、立派で大事なフィトテラピーだなぁ、と思っています。

私は去年帯状疱疹にかかり、その後遺症で神経痛やだるさが残り、まだ通院しているのですが、農園に通うようになってから食欲もわいてだるさも少なくなってきました。

また、園主さんから苗などをいただいて帰ってきて、自宅でも育てるようになって以来、毎朝水やりや観察をするため、朝起きるのが楽になってきました！

 

花が咲いたり、新しい芽が伸びてきたり、ちっちゃな実がついたりと、毎日が発見の連続！植物って、なんて一生懸命でかわいいんでしょう！

お世話の仕方でも、水やりひとつ、日当たりひとつで元気になったり、クタっとなってしまったりで、自分の健康や心理状態を見事に鏡写しにしてくれます。植物を育てているようで、私は植物に生かされているなぁ、ということを実感しています。

人間がいちばん自己治癒力を高める原動力は、「わぁ、素敵！」という感動である、と産婦人科医の小杉先生がスクールの授業でおっしゃっていましたが、その感動をいま、毎日植物からいただいています。

植物の力に元気をいただいて、感謝、感謝の毎日です☆

花咲く季節の、ご自愛ごはん♡

皆さま、こんにちは！Yuki☆です。

あっという間にGWも過ぎてしまいました・・・。

4月〜5月GWにかけてのフィトキュイジーヌは、こんな感じでした！

「花咲く季節の、ご自愛ごはん♡」

春は3月末の桜に始まり、4月5月にはたくさんのお花たちが咲き出す頃・・・。

そんな雰囲気を表現できれば、と♪

また、4月は（今年は4月16日）イースター（フランス語ではPåquesパック）

があることもあり、それにちなんだメニューになってたりします＾＾

⇧イースターマンデー（17日）には、うさぎさんたちも食卓に登場！笑

⇧卵とアスパラのココット。Oeuf cocotte aux asperges.

イースターといえば、卵！

「青」アスパラを加えることで、春を意識して🎶

⇧ラム肉のグリル、春のサラダ添え。Agneau grillé avec salade printanière.

フランスでは、イースターに羊肉を食べる習慣があるとか。

キリスト教徒にとっては、羊肉は、

復活したキリストの象徴、とも…。

⇧分かりづらいですが、サラダにはビーポーレンもかかっています！

ミツバチさんたちが運んでくれてる虫媒花分・・・花粉症対策にもなる、

スーパーフード♪

⇧大根と人参をうさぎの型にくり抜いて・・・エディブルフラワーで、

より春の雰囲気に♪

アルザス地方では、うさぎがチョコレートを運んでくる🎶

などとも言うようです(*^o^*)

⇧サラダの盛り付けは、ご参加の方によって全く違うから、楽しいです！

こちらはガーデンパーティーのようです♪

⇧抹茶のパンナコッタ、いちごソース。Panna cotta au matcha, sauce fraises.

アガーを使って、ピスタチオで飾って・・・すべて植物性です。

抹茶は、3月に訪れた京都・宇治の中村藤吉本店のものを。

⇧おまけのデザートは、やっぱり中村藤吉本店の抹茶味の兎菓子。

熟成煎茶、「藤吉」と一緒に♪

⇧こちらです♪

宇治へのフィトリップの様子は、

またの機会に…m(_ _)m

⇧イースターにちなんで、いつものリースにも

エッグポマンダーを☆

裏側のハート型の口から

ポプリが詰まっています🎶

 終了後には、イースターアイテム大集合！！

ほぼうさぎだらけ…笑

リンツのうさぎの形のチョコレートの隣、

一番右横にいらっしゃるのは、

エコール・クリオロの魚の形(ニモみたい！)の

イースターチョコレート。

イースターの時期になると様々なメゾンが

うさぎやひよこや卵…毎年色々なデザインを出しており、

みてるだけでも楽しいですね🎶

フランスでは、4月1日のエイプリルフールを

Posson d'avril(ポワッソンダブリル)

…「4月の魚」と言います。

魚の形のチョコレートもこの時期結構目にしますね。

… このチョコレートたちは、

いつか大勢で集まった時に

皆んなで味わいたいなーと思っています(o^^o)

うさぎ好きパワー満載な、4月レシピでした(^_−)−☆

cotton❤️

cotton製品が大好きです❤️

その肌触りに陽だまりを感じ、私はなんだかホッとします。肌への刺激や負担が少ないところもコットンが大好きな理由です😊

ソフトな肌触りにしたい私は、柔軟剤がmust itemです。最近のお気に入りはecostore❤️

ecostore : 自然豊かな国、ニュージーランドで生産される「エコストア」の商品は、本国では90%以上の店舗のセレクト支持率を誇ります。下記5つのこだわりを持ちながら、キッチン、ランドリーなど家庭用洗剤からベビー用品まで扱う自然派製品の老舗ブランドです。
①環境への安全性
②再生可能なベストパッケージ
③全成分の公開
④動物実験をしない
⑤遺伝子組み換えでない

小さな頃アトピーに悩まされていた私は、衣類と肌への刺激の因果関係について、ずっと気になっていました。現在は症状もすっかり良くなりましたが、化学繊維の服ばかり着ていると何だかムズムズ落ち着きません。。

肌がかゆい！その原因は⁈
痒みは、肌と衣類の摩擦により起こるといわれています。そんな摩擦や外的な刺激を減らすために、肌を乾燥から守る保湿が有効に作用します。

乾燥が乾燥をよぶ⁈
肌が乾燥すると皮膚の表面を覆っていた皮脂が減り、肌表面は乾燥しやすくなります。さらに皮膚表面の角質がはがれやすくなり、乱れた角質間の隙間から水分が蒸発、いっそう乾燥が進みます。そうなると外部からの刺激も入りやすい、敏感肌になってしまいます。

静電気でさらに摩擦増⁉︎
衣類による摩擦は乾燥している時のほうが起きやすく、静電気による刺激が摩擦の力を強めてしまいます。肌を保湿することで、衣類のすべりがよくなり、摩擦が少なくなっていきます。

※お肌の保湿につきましては、昨年のblog「乾燥肌対策‼︎」をご参照ください😊

刺激&摩擦を減らすには⁈
こうした刺激や摩擦を少なくする衣類の「素材」選びが大切になってきます。
乾燥からくる痒みはもちろんですが、摩擦力の強い「化学繊維」が原因で、痒みを感じる人が増えているそうです。

自然素材の服❤️
コットンやシルクなど自然素材の衣類を選ぶことで、摩擦を少なくして肌への負担を減らせます。中でもシルクは、肌にあたったときの衝撃が一番少なく、肌荒れ症状の軽減に繋がります。また、柔軟剤を使用すことで衣類の滑りがよくなり、肌への負担をより減らすことができます(柔軟剤も肌に優しいタイプを選んでくださいね)。

私のまわりのコットン製品❤️

Ron Hermanなら色々なブランドのコットン製品を見つけることができます。fitting roomも広いので、ゆっくり試着ができますよ)three dotsは他店で購入しました)😊

直接肌に触れるものだから、下着もコットン混を選びます。”KID BLUE”がお気に入りです❤️

冬場のタイツもやっぱりコットン混！

身につけるものではありませんが、デスクで飲むためのティーバックも、コットン❤️

ブレンドハーブティ 大型連休明けVER.

大型連休も終わってしまいますね。

なるだけ規則正しく過ごしたつもりでも、

美味しいものを食べたり、気ままに過ごせた数日でした。

職場では時間的な拘束を受けるからこそ、その中で自分のために、

楽にできることを取り入れようと、ハーブティをブレンドしました。

右上から時計回りに

・バンルージュ（赤ぶどう葉）：ポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれていて、抗酸化、血流改善への期待。私は浮腫みを感じるときによく使います。ちょっと酸っぱい味も好み。赤ワインはもっと好み。

・アーティチョーク：肝臓の特効薬。消化促進などにも。お酒が好きな人には欠かせないハーブ。

・カモミールローマン：健胃・リラックス。心を落ち着かせる効果。青リンゴのような香りに例えられることもありますが、分量が多すぎると苦味の方が強く感じてしまうかも。ブレンドして１袋に１花が入るぐらいに加減してみました。

・ミント：リフレッシュ、健胃・整腸作用。味も好きなので、調和させるつもりで。

こうしてブレンドしてみると、食べること・呑むこと好きな人向けのブレンドティになりました。

個人的な見解ですが、ハーブティーの吸収をよくする効果のためには、胃によいハーブを入れるのがよいだろうし、その効果を巡らせるためには血流に効くハーブを組み合わせるのがよいのではないかと。

そんな風に組み合わせを考えるのも楽しいですね。

Masami🌱

GRANOLA❤️

朝食は食べますか？

平日の朝食がグリーンスムージーの私は、朝食べるイメージのグラノーラにあまり馴染みがありませんでした。

そんな私にグラノーラの美味しさを気づかせてくれたのは、大好きなパン屋さん、factoryです😊
アーモンドやドライフルーツがザクザク入ったGRANOLA❤️


大人の給食⁈ いえ、いえ、朝食セットです。フルーツや卵も新鮮、焼き立てパンはバターや手作りジャムをつけると何個も食べてしまいます…。

What's GRANOLA❤️
グラノーラは、シリアル食品の1つです。シリアル食品とは、トウモロコシや麦、米などを加熱調理し、薄く成型したもの。
グラノーラに使われる穀物は色々ありますが、そういった穀物をオイルやハチミツなどの甘味料と一緒に焼き上げ、味のバリエーションを拡げています。

What's contained in GRANOLA mix❤️
⚫︎GRAINS
グラノーラの大半は穀物類です。なかでも定番なのは※オーツ麦。穀物の中でも特にミネラルやタンパク質、食物繊維を豊富に含んでいます。
他にもパンの材料で有名なライ麦や、軽やかな食感の玄米パフなど様々な穀物が使われています。
※オーツ麦(燕麦エンバク): オーツ麦は、小麦畑にあった雑草だったといわれています。耐寒性に強く、食物繊維、鉄分、カルシウムなど、女性に嬉しい栄養素をいっぱい含んでいます。そういった栄養価を、玄米と比較した数字が下記です。
食物繊維: 約3.5倍
鉄分: 約2倍
カルシウム: 約5倍

⚫︎NUTS
香ばしい匂いと濃厚な食感が、良いアクセントになります。アーモンドは整腸作用、カシューナッツは免疫力の向上、クルミには美肌効果と言うように、ナッツそれぞれの効能もグラノーラの栄養価に加わります。
⚫︎DRY FRUITS
レーズンやクランベリーをはじめ、アップルやフィグなど色々なグラノーラミックスを目にします。ドライフルーツが入ることで、味、食感同様、栄養価もひろがります。

シナモンアップルグラノーラで有名なGMTで、ストロベリー味を見つけました。

ヘルシーなデザート&おやつとして😊
ストロベリー味のグラノーラとヨーグルトのパフェ❤️

ヨーグルトやバニラアイスと一緒に食べると、苺の風味が際立ちます。

RAW GRANOLAを見つけました！
生のナッツや種、ドライフルーツにメープルで味をつけた生のグラノーラです。加熱していないので、素材の酵素や栄養素がそのまま残っています。
女性に嬉しいラズベリー&ザクロ❤️

小分けの袋で持ち歩けば、小腹がすいたときに便利です。

朝ごはんが楽しみだと、なんだか起きるのも楽しくなりますよね。グラノーラなら、朝の忙しい時間でも手軽に栄養価の高い朝食が可能です。

コーヒーを買うついでに、グラノーラも！ゴリラコーヒーにて❤️

気持ちが良い季節になりました😊

ちょっとグラノーラから話がそれますが、私は1日の始まりである”朝の時間”が大好きです。休日にちょっと早起きをして、平日とは違う”朝時間”を楽しんでいます❤️

365日

ルパンデコディアン

ジャムも好きなだけ😊

MY GRANOLA STYLE参照

フランスの野生ラベンダー☆

こんにちは、cottonsnowです。あっという間にGWに突入しましたね〜。私はいつもにも増してのんびりしております（笑）

さて去年の冬、アロマセラピストでフランスでハーブ農家をされていた石田佳奈子さんのワークショップ(このブログにも参加されているkimikimiさんの主催です☆)に参加したのですが、そのときに出会った野生のラベンダー精油とフローラルウォーターが大活躍しています！

(ワークショップでは精油を使ってバーム作りをしました☆)

精油は、ディフューザーで焚いたりお塩や重曹と混ぜてお風呂に入れたりするだけでなく、なんだかちょっと今日は緊張する用事があるな、というときに、ハンドタオルに一滴だけたらして持っておくと、心をほぐすお守りがわりに。リラックスと、ほどよいリフレッシュ感をもたらしてくれます。

ラベンダーのフローラルウォーター(芳香蒸留水)は、ちょっと喉がイガイガする、というときにコップの水にシュッとひと吹きしてうがいするとすっきりします。空気を浄化したいときもお部屋にひと吹きしたり、顔にシュッとつけるときも。水蒸気蒸留で精油を抽出するときの副産物、という位置づけで精油の陰に隠れがちな存在のフローラルウォーターですが、しっかり香りもしますし、成分が濃厚な精油よりも禁忌が少なくおだやかな作用なので安心して使えます。

ラベンダーウォーターの素晴らしい作用については、kimikimiさんの記事をご参照ください☆

lebois-medi02.hatenablog.jp

いろんな用途で使って重宝している佳奈子さんの野生ラベンダーですが、自生しているものを丁寧に手摘みで収穫している少数生産なのと、良質で人気のため、入荷するとすぐに売り切れてしまいます〜！

なので、この間、商品入荷のご連絡がFBを通じてあったときに、速攻で注文しました☆

 今回購入したのは、切らしてしまっていたラベンダーウォーターと、モロッコ産のダマスクローズのハーブティー。手続きしてすぐに佳奈子さんが送ってくださいました☆

3日ほど前に化粧水を手作りしようと、ゆずの種をウォッカに漬けておいたのです(種に含まれるペクチンの成分でとろみのある保湿化粧水ができます)が、アルコール度数が高く薄めの水が必要なので、それにこのラベンダーウォーターを使ってみようと。

ダマスクローズも、ピンクのお花そのままの姿を見るだけでもかわいらしく、気持ちがリフトアップします。飲むのが楽しみです☆

この春、フランスから帰国して旭川に拠点を移された佳奈子さん。すでにハーブ作りに取りかかっているそうです。こちらでの栽培が軌道に乗るまでは少し時間もかかると思いますが、きっとオリジナルなやり方で道を切り拓いていくことでしょう。新たなハーブ便りが届くのを楽しみにしています！

石田佳奈子さんのブランド「Lien」(リアン＝つながりという意味)についての詳しい紹介はこちらから。生産者としての思いが伝わります☆

lien.base.ec

Camelina Oil❤️

”陸の魚油”といわれるCamelina Oilを買ってみました。オメガ3を含有しながら酸化に強く、加熱もできるオイルです。

そんなCamelina Oilを使って、”菜の花のオイル煮”を作ってみました😊

カメリナ(西洋ナズナ)オイル❤️
私が購入したのは、オーストラリアの自然農法で育ったカメリナ、西洋ナズナのオイルです。細胞膜の原料となる必須脂肪酸オメガ3に加え、オメガ9もバランス良く含まれています。短時間の加熱にも使え、クセがないので和食との相性も抜群です。

オメガ3❤️なのに加熱可能⁈
原料であるカメリナサティバは、寒冷地に生息する生命力の強い植物です。加熱と酸化に強く、150°Cで30分加熱してもオメガ3脂肪酸が壊れにくいといわれています。それに加え加熱に強いオメガ9も35%近く含有しています。

オメガ3❤️なのに酸化に強い⁉︎
天然抗酸化成分であるビタミンEが、オリーブオイルの約5倍含まれる酸化に強いオイルです。他にもポリフェノールやカロテノイドといった抗酸化物質を含むため、開封後も冷暗所で2ヶ月近く常温保存可能です。

黄金の脂肪酸バランス❤️
含有脂肪酸が下記のような黄金比率のオイルです。
オメガ3 : オメガ6 : オメガ9
=2 : 1 : 2
ぜひ摂りたいオメガ3とオメガ9が、オメガ6より多い比率で含まれています😊

DHA&EPAに変換❤️陸の魚油
カメリナオイルに含まれるオメガ3脂肪酸であるαリノレン酸の一部は、青魚などに多く含まれている”DHA”や”EPA”に変換されます。またオメガ9脂肪酸は、”オレイン酸”と”イコセン酸”です。イコセン酸は、サンマなどの魚に多く含まれる脂肪酸で、植物油に含まれているのは珍しいといわれています。

植物ステロールで生活習慣病予防❤️
”第7の栄養素” として期待されている”植物ステロール”は、ファイトケミカルの一種です。コレステロールの吸収を抑制して血中の悪玉コレステロールの割合を減らす働きがあります。また、”レシチン”は細胞に必要な栄養や酸素を吸収し、不要な物質や老廃物の排泄に役立ちます。

O.I.L.FARMACY❤️
今回のオイルは、O.I.L. FARMACYで購入しました。”オイルソムリエ”さんがカウンセリングをしながら、その人の心と体が喜ぶ”My best Oil”選びをサポートしてくれます。

色々なメーカーのカメリナオイルを味見させていただきました。口に含むとネギのような香りを感じます。サッパリした風味なので、和食とも好相性です。

女性におすすめのアマニオイルも味見しました。原産地によって成分も異なってくるため、オイルの味も変わります。先ずは味見してから、自分好みのオイルを見つけてみてください❤️

お味噌汁や納豆に入れるのもお勧めですが、今回は”菜の花のオイル煮”を作ってみました。

菜の花のオイル煮
(作りやすい分量)
菜の花 1束
にんにく 1/3かけ
アーモンド 15g
オリーブオイル 75ml
粗塩 適量
①菜の花は3等分長さに切る。にんにくはたたく。アーモンドは粗めに刻む。
②鍋に①を入れ粗塩ふたつまみをふってオリーブオイルをまわしかけ、フタをする。
③弱火でじっくり火を通す。途中で全体を混ぜて20分ほど焦げないように蒸し煮にする。アーモンドを加え味をみて足りなければ粗塩をふる。
※カンパーニュやライブレッドなど、少し重めのパンに合わせる。

私の好きな「料理道具」と「食材」参照

実は、都会に咲く菜の花畑を見て、”菜の花のオイル煮”を作ろうと思いました。高層ビルと菜の花…、なんだか不思議な光景ですね。

浜離宮の桜は背丈が低いため、花を近くで見ることができます。

いつもと違う角度から見る桜も、やっぱり美しい😊
浜離宮の桜を教えてくれた友人に心から感謝です❤️

魚油の詳しい効能については、
「お肌ぷるるん⁈アンコウ鍋✨」をご参照ください。