韓国ワールド、本格始動！①
皆さま、こんにちは！Yuki☆です。
昨年夏から受講させていただいてる、
東医宝鑑アカデミー主催の「ティーセラピー専門課程」。
・・・べーシック、初級と去年の夏に修了証をいただき、
今年1月に、中級を通算４日間、学ばせていただきました。
↑ハングルでいただいた私の名前・・・「카미야마 유키」。
なんか感動です！
今年は、この「ティーセラピー専門課程」に加え、
ブログメンバー、kimikimiさんのご縁で
韓国にまつわるイベントが目白押し！
1月28日には、その第１回目、韓国薬膳を食す会がありました。
そのときの様子は、kimikimiさんの記事をご参照くださいませ。
さて、「ティーセラピー専門課程 中級編」。
1月24日、25日、そして2月7日8日の期間に、
たーーくさんのお茶を試飲し、実際作ってみる、
という盛りだくさんの楽しい講座でした！
毎回、テーマがあり、毎回ありとあらゆる種類のお茶の
美しいプレゼンテーションとともに、各お茶の説明と試飲、
そして楽しい実習がありました♪
その中のごく一部を掲載させていただきますね。
1月24日は、根（root）と樹皮（bark）について。
↑これだけ並ぶと圧巻です！
↑ポットにどんどんお茶が注がれていきます。
↑特に気虚に良いお茶たち・・・♡
↑葛根・・・ちょうど直前のフィトキュイジーヌで、
ブログメンバーのmasamiさんから、
エルボリステリアのKUZUのお話を聞いたばっかりで、
シンクロ！に嬉しくなりました♪
（以下、過去記事をご参照くださいませ）
↑桂皮・・・樹皮の部位によって、名前も変わります。
外側ではなく、内側に味があるのですって。
↑実習で作った水正果（スジョンガ）。
桂皮と生姜を煮出していただく飲み物。
↑大根茶、ごぼう茶、片姜（生姜に砂糖をまぶしたお菓子）も作りました！
↑水正果の中には、干し柿にクルミを巻いたものを飾り的に。
かわいい♡
1月25日は、柑橘（citrus）と薄荷（mint）について。
↑圧巻の、柑橘類＆薄荷類！！！
↑おやつには、ドライみかん♡
↑橘皮（きっぴ・・・みかんの皮）が１年ぐらい経つと陳皮に。
年数が減るにつれ、爽やかな香りは抜け、味わい深い感じに。
↑毎回、たーくさんのお茶を試飲します。
↑東洋の薄荷と西洋のスペアミント。涼性を持ち、すっきり爽やか。
風邪の初期症状にも良いです。
↑上方、球体のもの・・・柚子サンファ茶。実習で作ります。
↑黒くなって出来上がったら、ジップロックなどの中に入れて、
砕いて粉々にしてからお茶にして飲みます。
↑中身をくり抜いた柚子に、いろいろな薬剤を詰めていきます。
↑きんかん生姜茶。
↑橘皮茶、柚子サンファ茶は、持ち帰って家で乾かします。
2月7日は、花（flower）と葉（leaf）について。
↑花茶は、今韓国て人気だとか。
↑大好きな、紅花♡
↑艾葉（ヨモギ）・・・薬で使うヨモギは、夏至以降に採ったものが良いとか。
↑蓮葉・・・若葉を乾燥したものと、熱処理（炒ったり蒸したり）したもの。
↑実習て使う材料たち・・・見た目にも鮮やか。
↑菊花・・・黄色がかわいい♡
あとは家で乾燥させて、出来上がり。
最終日、1月25日は、
実・果実（fruit）と穀物（grain）・豆類（bean）について。
水に漬け込んで浸出するお茶。
↑覆盆子（ふくぼんし/ポップンヂャ＝山いちご）。
英語にすると、raspberry/blackberry。
・・・覆盆子の言われは、壺のような器に入れても溢れ出てて
倒してしまうくらい、お小水の出がよくなることから、とか。
大好きなものだけに、意味におののく・・・（＞＜）笑
桑椹子（そうじんし/サンシンヂャ＝桑の実）と双子のよう。
↑枸杞子（くこし/クキヂャ＝枸杞の実）もローストして飲みやすく。
↑お茶目な李尚宰（イ・サンジェ）先生♡
クチナシの水を使ってチヂミを焼く風習があるとか。
↑薏苡仁（よくいにん/ユルム＝ハトムギ）・・・デトックスの代表。
↑実習で作る、カンジョン（お菓子の一種）の材料。
↑枸杞茶のための枸杞子たち。
↑出来上がったカンジョン・・・これを包丁で切り分けて、お茶菓子に。
↑五味子茶と、なつめ茶２種（漉し方の違い）。
↑無事に修了証をいただけました！カムサハムニダ♪
↑実習で作ったお茶とお菓子を、
フィトキュイジーヌサロンで、まったり、ほっこり♡
「ベーシック」では、中医学からくる韓方、また韓国だけでなく、
中国、日本を含めた東アジアの伝統療法の概論を、
「初級」では、身体についての、諸症状についての体系だった理論を、
今回、「中級」では、薬剤一つ一つを説明と共に実際見て味わって、
実習で実際に作ってみることを学びました。
「上級」では、身体の諸症状に対し、
これらの薬剤をどのようにブレンドしていけば良いのか、学びます。
それをどのようにフィトキュイジーヌに活かすか？
いろいろ考えただけでもワクワクします〜（＾＾）♪
日々進化/深化。
挑戦できていることに感謝します。
最後までお読みくださり、ありがとうございましたm(_ _)m
